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10款超级好吃的饺子馅 这样做简单又美味

天下美食2019-04-23 20:54:18 37 互联网未知

  饺子是中国特色的传统美食,可做早餐、主食、点心等等,爱怎么吃就怎么吃。一张朴实的饺子皮,因为馅料的千变万化,便能够造就出无数的美味,满足不同口味的要求。常见的鲜肉馅、三鲜馅、素馅就不多说啦,不论是咬一口就爆汁的口感,还是香喷喷的味道,都足以当得起“好吃”二字。以下是小编特意整理的十种饺子馅做法,小白也可以在家自制,赶紧学起来吧!

10款超级好吃的饺子馅做法

  一、圆白菜猪肉馅

  材料:包菜(圆白菜)半个,五花肉末SOO克,金针菇一把,小葱s一6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽

  做法:

  1.将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上劲。

  2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎。

  3.把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀.再加香油拌匀即成馅料。

  二、香菜馅

  材料:香菜,肉馅,十三香,香油,豆油,盐,鸡精,酱油,葱姜末

  做法:

  1.香菜洗净切碎,拌上香油,豆油待用。

  2.肉馅剁碎。

  3.加入葱姜沫、盐、鸡精、酱油、花椒油、调馅料或十三香入味拌匀备用。

10款超级好吃的饺子馅做法

  三、素三鲜馅

  材料:韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、葱姜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、胡椒适量、味极鲜酱油适量、醋适量、鸡精适量、盐适量

  做法:

  1.木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发,分别剁成碎末。

  2.韭菜择好切好,虾仁洗好,剁成泥状。

  3.鸡蛋打入碗中,搅散,入锅中炒碎备用。

  4.韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥和葱姜末混合。

  5.加入适量的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌均匀备用。

  四、白菜猪肉馅

  材料:白菜,猪肉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老

  做法:

  1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份晾出来,挤干备用。

  2.猪肉剁成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀加入白菜。

10款超级好吃的饺子馅做法

  五、猪肉韭菜馅

  材料:猪肉、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

  做法:

  1.猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

  2.韭菜洗净,切成末放入肉末中拌匀。

  六、韭菜鸡蛋馅

  材料:韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油.胡椒粉,香油,海鲜酱油少许

  做法:

  1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。(足够多的盐指的是整个馅料的盐分)

  2.木耳切碎放进鸡蛋里。

  3.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)

  4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

10款超级好吃的饺子馅做法

  七、番茄牛肉馅

  材料:牛肉 500g 西红柿 2个400g 韭菜 60g 料酒 5g 姜 3片 老抽 3g 盐 5g 生抽 10g 鸡精 3g 花椒 2g 黑胡椒 2g 油 80g 蚝油 5g 饺子皮 500g

  做 法 :

  1.主材料备好

  2.牛肉放案板上,在有白色牛膜的地方切开,取出白膜,这样搅拌机比较好搅拌

  3.把牛肉切成小块 ,番茄切小丁

  4 .用捞勺装番茄丁,放在牛肉盆上,用力挤出番茄汁 ,直接沥在牛肉块盆里。(如果是包饺子小白,尽量把番茄汁挤干点,这样包起来不会太湿,而导致包不住;但是也不能挤的太太干了,否则吃的时候水份就会少)

  5.牛肉块加番茄汁入搅拌机搅拌,使牛肉更加水嫩,然后绞成想要的粗细。

  6.姜片切成末,加盐,鸡精,蚝油,黑胡椒,生抽,老抽几滴上色

  7.锅烧热, 倒入油,加热,放花椒爆香

  8 .蓖住花椒粒,倒入花椒油至牛肉馅盆内

  9 .同方向搅拌5分钟

  10 .搅拌好牛肉,加入番茄丁,韭菜

  八、冬菇鲜肉馅

  材料:鲜肉馅200公克,冬菇丁l/2杯,油,葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

  做法:

  1.将所有材料与调味料放入容器中

  2.搅拌均匀即可。

10款超级好吃的饺子馅做法

  九、酸菜馅

  材料:酸菜400克,肉馅400克,葱25克,萎10克

  做法:

  1.把25克的葱花和10克的姜蓉放到猪肉馅里,然后加入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,然后再加入少量的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

  2.把酸菜用清水冲一下,然后将水挤干剁碎备用。

  3.剁好的酸菜和之前味好的肉馅混合到一起,放入约8克盐朝一个方向搅上劲,馅就调好了!

  十、虾仁饺子馅

  材料:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末

  做法:

  1. 先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶

  2. 如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头

  3. 虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末

  4. 虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀

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