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带爸爸去你喜欢的餐厅,用陪伴来表达爱

天下美食2020-06-21 12:17:24 互联网未知

除了春节的家庭聚餐,你有多久没和爸爸一起出门吃饭了?你是否曾经抱怨过爸爸变得顽固不化,跟不上时代的变化?实际上,随着年纪的增长,老年人对于新技术、新生活的接受程度的确在缓慢下降,但这并不意味着他们对此不感兴趣。当你在以玩笑的姿态给他们冠上“不懂行”的标签时,或许应该思考一下,你是否曾经带着自己的爸爸走进你现在的生活,给予他充分的陪伴。这个父亲节,不妨带爸爸去试试看你曾经吃过的那些时髦餐厅,让你的日常变成他的了解。

东南亚风情的酒与餐,唤醒爸爸的旅行记忆

@Chameleon

食材相近、风味虽有差异但仍可接受、飞行距离适宜等特点都让东南亚国家成为了许多老人家出国旅行的首选,不过现在情况特殊,出国旅行并不适合,但吃点东南亚味道倒是并不难。

开在陕西北路上的Chameleon的新菜单便是围绕着东南亚主题进行研发的。以当店厨师、调酒师们在新加坡、越南、泰国、菲律宾等地的旅行记忆为灵感,利用扇贝、珍宝蟹、皇帝鱼、羊排等食材混合具有东南亚风味的酱汁做成了充满融合气质的菜品,搭配使用香茅、椰子水、玛萨拉香料等制作而成的鸡尾酒,巧妙地还原了当地风味。

辣椒珍宝蟹配意大利细扁面

同样滋味出众的叻沙海海鲜锅,使用青口贝、蛤蜊和黑虎虾制作而成。

辣椒珍宝蟹配意大利细扁面是相当具有新加坡风味的一道菜。作为新加坡本地菜的经典代表,辣椒炒螃蟹基本上是每个去当地旅行的人都想要尝试一下的味道。这款菜品选择的珍宝蟹重量在2斤左右,肉质厚实,口感鲜嫩,炒制最后加入的鸡蛋液经典复原了辣椒炒螃蟹的精髓所在,而垫在珍宝蟹之下的那份意大利细扁面在吸饱了汤汁之后仍旧保有充满嚼劲的口感,对于碳水爱好者来说,是不可错过的一份美味——也别担心爸爸是不是会不习惯这样的新式口味,对于他们来讲,面食和螃蟹都是经常接触的食材,哪怕一开始对于风味上并不熟悉,但好吃的东西总能通过肠胃直抵心灵,更何况还有你的陪伴,效果自然加乘。

带有泰国红茶风味的鸡尾酒普吉冰茶。

Chameleon店里的当季鸡尾酒也非常值得期待。如果你担心使用了玛萨拉香料的调酒东印度公司会让爸爸觉得太过刺激,那不妨给他点上一杯使用干邑、金酒、香茅和青柠叶酊剂,以及泰茶糖浆调制而成的普吉冰茶。银制小碗作为容器,色泽近似在泰国当地喝到的红茶,就连香气也十分类似,口感清爽微甜,很容易就勾起了爸爸的普吉岛旅行回忆,也为你与他的晚餐打下了好好聊天的基础。

吃一碗馄饨,和爸爸一起泡一次早酒吧

@Hats&Caps

现代人的酒吧夜生活,可能要从晚上10点开始,可对于爸爸来讲,10点那可是要睡觉的——“叫你早点睡你总是不听!”看看这句话,是不是特别像爸爸的口气?如果你想要带爸爸了解一下你的夜生活,让他看看现在的酒吧到底长成什么样,那么不如早点出发,晚上7点,就是个好时机。

7点的酒吧早已经准备好营业,此时客人不多,环境不吵,音乐也刚刚好。和爸爸一起坐在吧台,并排坐着,看调酒师在吧台里手法熟练地给客人做出一杯又一杯鸡尾酒,再点上一些既可以下酒又能果腹的小吃,不管是情绪还是肠胃,都被照顾得恰到好处。

Hats&Caps的设计风格相当雅致大气

开在汾阳路上的Hats&Caps从外观上来看,就是一间以贩售帽子为主的配饰店,但当你推开门进去之后,一切都截然不同——因为它是一间酒吧。这间走speakeasy风格的酒吧设计风格雅致大气,一楼是开放式社交空间,二楼则更加私密,主打经典鸡尾酒和威士忌。酒吧的酒单设计相当简洁,酒款根据不同的主题进行了分区,你可以从酒款的配方上大致估摸出风味,不少酒款都是经典鸡尾酒的改编版,对于充满好奇心的人来说相当具有吸引力——当然,你也可以给爸爸点上一杯经典鸡尾酒,让他和你一起尝试一下这种在年轻人社群中相当流行的酒精饮料。

辣子鸡是店里非常受欢迎的一道下酒小菜。

名为“面纱之下”的鸡尾酒,喝起来的时候倒也十分符合名字。

7点的早酒吧之旅当然不能只有酒,在Hats&Caps,你能点到的食物可能比想象中更多一些。口味清爽略带酸辣的凉拌鱼皮,香气迷人的辣子鸡叫人停不下筷子,酒喝到最后,点上一份鸡汤馄饨,舒舒服服地和爸爸一起打道回府,这轻松又惬意的夜晚,或许就能拉近你们的关系。

吃肉正当时,开启爸爸的牛排之旅

@Harmony哈墨尼牛扒坊

对现在的年轻人来说是司空见惯的西餐,在父母辈这一代人的眼里,可是一个高大上的场所,鉴于彼时的条件限制,能够吃上一顿“假西餐”,对他们来说,可能就是生活中的一件大事儿,至于像模像样地坐在餐厅里,点上3道或5道菜,搭配上不同的葡萄酒,那就只能是在电影里才会出现的场景,跟自己的生活可完全搭不上边——不过现在,是时候带着爸爸去正宗牛扒坊里“走一个”了。

储存在干式熟成柜里的澳大利亚牛肉,可以明显地从颜色上来区分其熟成的时间长短。

开在上海浦东船厂1862的Harmony哈墨尼牛扒坊,主打的是澳大利亚牛肉。为了保证餐厅供应的每一块牛肉的品质,哈墨尼在澳大利亚开设了多家自营牧场,每一块出现在餐厅的牛肉都有成长轨迹可以追溯。

湿式熟成制作的生牛肉薄切

在销售之前,这里的牛肉都要在干式熟成柜里待上至少28天,有些甚至需要待上90天之久。对很多人来说尚算陌生的干式熟成其实是当下流行的两种牛肉处理方式之一,所谓“干式熟成”,指的是让牛肉在恒温恒湿的环境里慢慢蒸发水分,让肉质变得更加紧实、滋味变得越发浓郁,不过损耗率高,因此价格相对要贵一些,另一种与“干式熟成”相对的牛肉处理方式是湿式熟成,它利用真空包装技术,借助渗出的牛肉组织液,使其在密闭的液态组织液环境里进行一定量的分解,让肉质变得更嫩一些。由于湿式熟成不需要丢弃牛肉,因此它的价格会稍许低一些,性价比比起干式熟成的肉来说,更高一些。

炙烤而成的带骨肋眼,油花丰富,口感弹嫩鲜美。

在牛扒坊,牛排自然是不可错过的主菜,而除此之外,一些好的设计也会让吃饭这件事变得更有情调一些——可千万别以为“老父亲”们只讲究性价比,他们对于浪漫的渴求可并不一定比你少。沿袭了老船厂新旧结合的风格,这里的设计在粗犷中透露着一些摩登,做旧的铁板墙、金属质感的天花板暗暗地透露出了此地的工业气息,而限量版的装饰画和独家定制的艺术画底盘餐具,则另有一番精致味道,若说是“心有猛虎,细嗅蔷薇”,那也并不算过分之举。

窗边的位置还能欣赏到浦江夜景

特别要说的是,这家牛扒坊算是开在浦东的新地标,对于许多不愿意为了吃顿饭而特地跑一次浦西的人来讲,光是从路程上就解决了不少长辈的烦恼,吃完之后沿着滨江步道再缓缓走一圈,慢慢地聊聊自己的生活变化,或许会让你们之间的距离更近一些。

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